金针菇黄芯菜煮牛肉卷
“ 麻辣，牛肉香嫩，汤清不腻。”
[主料]
金针菇：适量
黄芯儿菜：一棵
牛肉卷：适量
黄豆芽：适量
青红椒：适量
[辅料]
花生油：适量
姜蒜：适量
麻椒：适量
火锅底料：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[金针菇黄芯菜煮牛肉卷的做法步骤]
1、金针菇，黄芯菜适量洗净备用。
2、牛肉卷。
3、青红椒，黄豆芽，姜蒜。
4、锅中适量水烧开，牛肉卷放入关火。
5、利用水温把牛肉烫至变色捞出。
6、温水洗一下备用。
7、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，麻椒炒出香味儿。
8、适量火锅底料炒出红油。
9、适量清水煮开。
10、黄豆芽放入煮开。
11、金针菇和黄芯菜放入。
12、金针菇和黄芯儿菜放入煮一滚儿，适量盐，生抽调味。
13、牛肉放入。
14、青红椒撒上即可关火盛盘。
15、成品。
16、成品。
[小窍门]
牛肉易老，水氽烫一下即可，不可长时间煮，烫过的牛肉温水洗一下再用更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐