鲜味西兰花
“ “鲜味西兰花”用虾仁和西兰花搭配烹制而成，味道清鲜，菜肴即有虾仁的海鲜味，又有西兰花的清香味，是一道解腻的清淡菜肴。也可以把虾仁换成鲜贝搭配。”
[主料]
西兰花：1个
虾仁：100克
[辅料]
油：10克
盐：4克
蚝油：10克
水淀粉：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜味西兰花的做法步骤]
1、主辅料： 虾仁、西兰花
2、 把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
3、 虾仁洗净，靠背部片一刀，挑出黑色的虾线。
4、 然后加入水淀粉轻轻抓匀上浆。
5、锅烧开水，放入西兰花焯至断生，捞出备用。
6、 把上浆的虾仁放入开水汆烫，变色即可捞出。
7、 热油，炒香葱花，放入西兰花炒匀。
8、 放入虾仁，翻炒均匀。
9、 加蚝油、盐调味。
10、 翻炒均匀后即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、因为西兰花和虾仁已经提前汆烫，所以炒制时间要短，调味即成。
2、、汆烫虾仁，开水入锅，再次烧开就熟了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜