番茄巴沙鱼
“ 番茄巴沙鱼，鱼肉嫩嫩的，汤鲜鲜的，还有蔬菜。”
[主料]
巴沙鱼：1条
西红柿：1个
豆腐：适量
冬瓜：适量
[辅料]
油：适量
白糖：1勺
盐：半勺
胡椒粉：适量
口味：甜香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[番茄巴沙鱼的做法步骤]
1、巴沙鱼一条。化冻。着急的话连包装袋一起放凉水里泡着，加速融化。
2、鱼化冻过程中准备其他材料。首先把西红柿去皮。在西红柿的顶上划十字，刀口延伸到底部，锅中烧开水，把受伤的西红柿尾巴朝上，煮一分钟，观察皮儿翘起来了，翻个面，煮半分钟，皮自己脱落了。锅里水多就不用翻面了。去皮儿的西红柿切丁。
3、准备其他食材。冬瓜切片，豆腐切片，切点葱花。
4、化冻好的巴沙鱼切片。可以斜着片成片。
5、锅烧热，放油。下葱花爆香。放入西红柿。多炒一会。
6、西红柿炒好后，放水，水烧开后放入豆腐和冬瓜，放一勺白糖、半勺盐，自己调配糖和盐的比例。冬瓜煮熟后放鱼进去煮。鱼煮熟后，放适量胡椒粉出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐