竹荪山药炖乌鸡
“ 尽管室内温度有20度，但厨房没有装暖气，那叫一个冷呀，只比室外的零下十几度稍微好一点而已。
做个炖菜来吃，适合现在了。”
[主料]
乌鸡：半只
竹荪：1把
山药：300g
[辅料]
纯净水：2000g
食用油：小许
[调料]
泡姜：小许
酸豆角：几根
酸萝卜：1块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[竹荪山药炖乌鸡的做法步骤]
1、乌鸡化冻。
2、竹荪泡水，洗净。
3、山药去皮洗净。
4、所有配菜改刀。
5、乌鸡洗净。
6、冷水下锅。
7、洗净的竹荪放砂锅里，放纯净水。
8、放山药块。
9、焯水的乌鸡开锅即可。
10、洗净浮沫备用。
11、热锅冷油。
12、油热放泡姜等翻炒。
13、放乌鸡和酸萝卜。
14、翻炒均匀。
15、从砂锅里倒一些水鸡块里。
16、然后把鸡块等再倒回砂锅里。
17、大火烧开，改中火炖40分钟即可。起锅装盘。
18、切一点蒜黄放菜品里。
19、成品。
[小窍门]
泡姜，酸豆角和酸萝卜代替食盐，千万别再放盐啦。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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