麻辣羊肉
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
花椒：适量
干红辣椒：适量
葱：适量
冰糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
姜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣羊肉的做法步骤]
1、羊肉焯水后放入姜葱、干辣椒和花椒放入锅中翻炒干煸（羊肉有点肥所以没有放油）。
2、煸炒至羊肉焦黄后放入料酒、盐、生抽、老抽和冰糖。
3、翻炒均匀后放入适量水。
4、大火烧开转小火焖至羊肉软烂入味。
5、收汁。
6、装盘。
[小窍门]
花椒和辣椒要多一些，才能凸显麻辣味的口感
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜