香煎鸡翅
“ 鸡翅这做法太好吃了，鲜嫩入味易脱骨，轻轻松松啃掉一盘。”
[主料]
鸡翅：4个
[辅料]
生姜：10克
辣椒：2个
生抽：2勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
盐：少许
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎鸡翅的做法步骤]
1、将鸡翅放入清水中浸泡半小时左右，洗净后用厨房纸擦干表面多余水分，然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味；
2、姜洗净切成姜丝；
3、倒入除辣椒外的调味料；
4、搅拌均匀后腌制2小时以上，使鸡翅充分入味；
5、辣椒切斜刀块备用；
6、锅中倒少许食用油烧热，将鸡翅上的水分要擦干防止溅油，再依次排放锅中改小火慢煎；
7、一面呈焦黄状再翻到另外一面，继续煎至焦黄变色状态；
8、添入适量啤酒（小孩可替换成清水等），没过鸡翅，大火烧至沸腾后改中小火炖煮；
9、待锅内汤汁减少，鸡翅软烂后，倒入青椒；
10、改大火翻炒收汁即可；如果觉得咸味不够可以在最后收汁前再适量加入调味，翻拌均匀出锅。不能吃辣可以不放。
[小窍门]
1、、生抽、老抽均有咸味，因此注意盐的放入。
2、、不能吃辣可以不放。
使用的厨具：平底锅
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