酱焖嘎鱼
“ 嘎鱼我这还是第一次吃，鱼肉非常的鲜嫩，没想到这么好吃！用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感。嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、黄鸭叫。”
[主料]
嘎鱼：500克
[辅料]
葱：适量
豆瓣酱：适量
辣酱：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱焖嘎鱼的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。
3、锅中注油烧热，放葱姜爆香。
4、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。
5、煸炒均匀，炒出酱香味。
6、加入清水烧开。
7、放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。
8、大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
[小窍门]
嘎鱼肉质非常嫩，制作过程中不要翻动。
使用的厨具：炒锅
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