板栗鸡汤“ 这月子鸡汤做法有讲究,就是在炖鸡汤时,不要直接下锅炖,多加这一步,鸡汤鲜味十足,好喝不腻。不像一般的直接把肉入锅开火炖了,月子鸡汤需要先爆炒过一遍鸡肉块,迅速加入3大勺的米酒去腥,这时候你就会闻到整个房子全是米酒加鸡肉的那种香气,闻到就忍不住口水。这样的鸡汤做法不仅驱寒效果更佳,还可以去掉鸡肉当中的腥味,炖出来的鸡汤喝起来更香浓美味呢。今天把做法分享给大家,入秋后,天气开始变凉,鸡汤无疑就是最好的滋补汤水了,您花几分钟学会了,就给家人多做做吧~”
[主料]
板栗干:100克
土鸡:半个
枸杞:1小把
百合干:20克
胡椒粉:2克
[辅料]
米酒:3大勺
盐:3克
温水:适量
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:半小时
难度:普通
[板栗鸡汤的做法步骤]
1、准备好食材,板栗可以换成新鲜的,要是新鲜的,最后出锅前10分钟再放入,以免煮得过于软烂了哦~
2、将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右,捞出沥干水分备用。
3、热锅,双喜麦饭石锅里倒入适量的油,先把姜片放入爆香,记得小火不要爆焦了。
4、倒入沥干水的鸡肉,转大火,把鸡肉快速翻炒开来。
5、看到鸡肉开始变色,倒入3大勺米酒,翻炒开,此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子,太好闻了。
6、把板栗干倒入锅内,翻炒均匀,倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7、倒入适量的温水,将百合干和枸杞一起倒入锅内,大火煮沸,要是用新鲜百合的,要在出锅前10分钟再放入。
8、大火煮沸后盖上锅盖,转小火焖煮半小时,最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
9、一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 秋季食谱