芝麻核桃酥
[主料]
中筋面粉：360g
全蛋液：20g
芝麻核桃馅：150g
[辅料]
糖：30g
猪油：80g
温水：90g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芝麻核桃酥的做法步骤]
1、水油皮:中筋粉200克糖30克蛋液20克猪油20克和温水90克搅拌均匀静止半小吋
2、油酥:中筋粉80克猪油70克拌匀静止半小时
3、将水油皮和油酥各分成10小分
4、芝麻核桃分10小分
5、取一水油皮放上油酥
6、收口搓圆
7、将面团擀成长条，由上至下卷起
8、卷好静止10分钟
9、再将面团擀成长条由上至下卷起，静止10分钟
10、取一面团放上芝麻核桃馅，收口揉成圆团
11、压扁放入烤盘中，涂上蛋液，放上白芝麻，烤180度预热5分钟，上下烤20分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙