培根鸡蛋饼
“ 孩子每天放学回家都叫饿，有时候晚饭已做好，有时候需要现做，生活比较匆忙的妈妈，没有太多时间煮粥炒菜，再说饿得嗷嗷叫的孩子也等不及啊，是快手晚餐比较靠谱。对于学生来说，晚餐一样要丰富，常常学习到深夜，没有足够的能量肯定不行。
偶尔会吃鸡蛋灌饼，在鸡蛋的基础上再加上培根或者是火腿，也能达到吃饱吃好的标准。可是传统做法的鸡蛋灌饼需要提前和面醒面，还要擀皮，准备工作做不好想快速上桌不太可能。于是把鸡蛋灌饼改成今天的这个样子，不用揉面不用擀皮，十来分钟就可以上桌了。孩子也挺喜欢吃，
用牛奶或者豆浆米糊或者提前约好的汤粥搭配鸡蛋饼，晚上吃也很好了。我今天刚好提前约了山药排骨汤，一碗排骨汤加两个鸡蛋饼，吃得很满足。”
[主料]
面粉：200克
水：300克
培根：适量
生菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒：适量
色拉油：适量
十三香：适量
口味：咸香
工艺：煎
难度：普通
[培根鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备各种材料。
2、大碗加水，倒入面粉，边倒边搅动，成稠糊即可。用低筋面粉做饼子，面糊容易拌开，饼子口感也比较好。
3、面糊拌均匀后加入一个鸡蛋，
4、再加盐和十三香调味，
5、充分拌均匀，此时的面糊像酸奶样，舀起来倒下来时像丝带。
6、平底锅预热，先把培根煎香出锅。
7、净锅后刷油，倒入一大勺面糊，转动平底锅，让面糊在锅底铺满。小火烙着。
8、这中间再打一个鸡蛋，加一点儿盐拌均匀备用。
9、饼子定型后翻面，把蛋液倒在饼子上面，轻晃平底锅，让蛋液铺在饼子上面。
10、盖上锅盖小火煎至大部分蛋液定型，放上煎好的培根和生菜，
11、用一点儿酱或者黑胡椒碎调味。这里可以用豆酱、混合酱、沙拉酱、蕃茄酱等都可以。
12、将饼子对折出锅即可 。如果觉得营养不够，多放些培根，还可以放一点儿榨菜或者芽菜碎，都很好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜