牛肉片炒青瓜
“ 这道菜是我家人非常喜欢的家常菜。”
[主料]
牛肉：100克
青瓜：半条
[辅料]
姜丝：少许
蒜末：少许
油：少许
香油：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
生粉：少许
酱油：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[牛肉片炒青瓜的做法步骤]
1、牛肉切片放，胡椒粉，姜丝，酱油，糖，香油，生粉拌匀腌制15分钟
2、青瓜洗净削去部份皮，切片。切点蒜末
3、锅中放油，五成热把牛肉片放下去摊开不要急着翻炒(本人经验炒牛肉不一定要大火猛炒，温火炒牛肉更嫩)
4、轻轻用筷子划动牛肉，至两面变色，铲出备用
5、锅中还有底油，把青瓜，蒜末下去炒熟
6、调少许盐再炒一下下
7、之后把炒熟的牛肉回锅与青瓜炒均匀即可
8、如图，熄火，上碟
9、成品。
10、成品。肉嫩，瓜脆，鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐