板栗炖鸡
“ 十年前跟哥哥在武汉一家饭店吃过这道菜，至今仍记得那个特别的味道，所以这两年自己研究着做了几次，有我想念的那个味道，板栗比鸡肉更好吃😋”
[主料]
鸡：半只
板栗：700g
[辅料]
花椒：适量
干辣椒：适量
八角：4个
桂皮：小块
香叶：4片
青辣椒：2根
生姜：1块
大蒜：4瓣
小米椒：4个
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
豆瓣酱：1勺
盐：适量
菜籽油：适量
温水：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[板栗炖鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗净冷水下锅焯水（买的时候老板切块了）煮开开后过冷水洗净，沥干水备用
2、板栗洗净备用（买的时候老板拨好了的）
3、干辣椒，小米椒，生姜，大蒜，香叶，花椒，桂皮，八角洗净切好备用，青辣椒洗净备用
4、冷锅倒油，烧热后倒入切好的配料炒出香味
5、沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒
6、放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀
7、然后放适量豆瓣酱翻炒
8、再倒入板栗翻炒片刻
9、再加入适量的清水，盖上锅盖煮开
10、煮开后放适量的盐，再煮至板栗熟了即可（可以偷偷的尝一个哦😄）
11、再放入切好的青辣椒焖20秒，配色非常好看
12、成品出锅啦！
13、一盘装不下，来两盘😄
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜