家常黄焖野生河鱼
“ 这是我们老家爸爸辈的爱做的菜式，湖南人嘛，爱吃剁椒，这菜是长辈做的～我一般就是放青椒黄焖，一样鲜美，毕竟是野生鱼有黄骨鱼，桂鱼什么的，还有的我叫不上名字～”
[主料]
淡水鱼：适量
[辅料]
青椒：适量
剁椒：适量
姜：一块
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常黄焖野生河鱼的做法步骤]
1、处理好的野生鱼。
2、之前不记得拍照了，这是补拍，大家看自己吃辣的情况添加辣椒，剁椒也没拍上。
3、锅里多放点油，油里下姜片，放盐，倒入鱼翻炒几下。
4、加热水没过鱼，放剁椒。
5、烧开放青椒继续炖。
6、炖到汤汁余量到了你喜欢的程度，就可以试下味道做调整，出锅了～我没加鸡精，野生鱼很鲜美～趁热吃，美。
[小窍门]
这个菜谱是正月里长辈来家里做客，我一时兴起拍的，不够详细，大家凑合看～谢谢。
使用的厨具：炒锅
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