田螺塞肉
“ 田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪，田螺塞肉，看似复杂的“罐头里笃肉”做起来也没那么复杂，田螺汆水挑肉剁碎，再和肉馅加一起调味塞回田螺壳中，加料红烧，一道咸鲜味美的田螺塞肉就做好了！”
[主料]
田螺：20只
夹心肉：250克
[辅料]
葱：适量
姜：1块
蒜头：1只
胡椒粉：少许
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
干辣椒：2只
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[田螺塞肉的做法步骤]
1、准备的原料。
2、田螺洗净外壳，剪掉尾部，汆水。
3、用牙签挑出螺肉。
4、只留头部，加盐抓匀，过清水，重复两遍去黏液。
5、夹心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。
6、一个方向搅拌上劲。
7、再将和好的肉酱塞进田螺壳中。
8、热锅凉油，煸香葱，姜片，蒜头，干辣椒。
9、加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。
10、再下入田螺烧开
11、改小火再煮半小时左右。
12、田螺塞肉就做好了。
[小窍门]
1、.田螺尾部剪掉一节，塞肉比较容易些，吃的时候也更方便挖出。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜