象形小米蕉馒头
“ 小米蕉，南方人称之为“粉蕉”，这仿蕉馒头可以剥皮吃，非常有趣，特别受孩子们欢迎”
[主料]
新良中筋面粉：100g
水：50g
奶粉：5g
细砂糖：10g
酵母：1g
玉米油：2.8g
[辅料]
可可粉：0.5g
南瓜粉：1.5g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[象形小米蕉馒头的做法步骤]
1、细砂糖和酵母倒入温水中，搅拌溶解，面粉和奶粉倒入和面盆中
2、将酵母水和油倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状
3、用手揉成光滑的面团，大概揉几分钟时间，然后将面团分出105克白色面团做香蕉果肉
4、剩下的小面团加入南瓜粉
5、揉成黄色的面团，多揉揉就可以将南瓜粉揉进去了，实在难揉的话，可以将手弄湿再揉
6、将白色和黄色面团都分成6份
7、白色面团搓长一些，两头搓尖
8、黄色面团擀成薄的椭圆形，长度比白色面团长一点。在表面抹一层玉米油（配方外），接口处不抹油，放上白色面团
9、捏紧收口，收口朝下，搓一搓，让果肉和蕉皮更紧密一点，再用拇指和食指捏出3、4条楞，一端捏出香蕉柄，做好的香蕉放在蒸锅里，下面垫上硅胶蒸垫
100、.5克可可粉用1.3克水兑开
11、用食指沾上可可液，抹在香蕉皮上
12、盖上锅盖，在温暖的地方发酵30分钟左右（可以在锅里放热水），可以看到体积明显大了，时间一定要充分，具体时间要看发酵的情况而定。锅里的水烧开后，放上蒸锅，转中火蒸13分钟左右，时间到，关火继续焖5分钟再开盖
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜