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Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
“ Fluff草莓棉花糖蛋糕卷 草莓味棉花糖蛋糕卷:转换成棉花糖的蛋糕卷卷组织更细腻,气孔均匀,口感棉柔。原味酸奶+棉花糖淋面,酸酸甜甜的哦!” [主料] 鸡蛋:4个 低筋面粉:76g 草莓棉花糖:60g 玉米油:40g 牛奶:60g 红曲粉:4g 红色食用色素:1滴 淡奶油:180g 酸奶:150g [辅料] 草莓:适量 砂糖:18g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [草莓棉花糖蛋糕卷 的做法步骤] 1、玉米油+牛奶混合均匀,磕入蛋黄 2、筛入低粉 3、再筛入红曲粉,滴入1滴红色的食用色素,拌至无干粉 4、Fluff草莓味棉花糖称好 5、蛋清打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋清内 6、打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾(即湿性发泡) 7、将蛋黄糊和蛋清混合均匀,上下翻拌 8、倒入方形烤盘内,表面刮平 9、烤箱预热150度上下火中层30分钟 10、蛋糕片出炉后盖上油纸,倒扣放至微热,淡奶油加糖打发至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗净擦干的草莓 11、借助擀面杖将蛋糕皮卷起,冰箱冷藏定型 12、酸奶+棉花糖用手动打蛋器拌匀,直接淋在蛋糕上,草莓对切,摆放好 13、切片 14、草莓:粉粉的少女心 [小窍门] 小贴士 这款棉花糖是半液体的,遇水即化,刚开始打发会有些固体状,打发一下就融化了哦! 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙