Fluff草莓棉花糖蛋糕卷“ Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
草莓味棉花糖蛋糕卷:转换成棉花糖的蛋糕卷卷组织更细腻,气孔均匀,口感棉柔。原味酸奶+棉花糖淋面,酸酸甜甜的哦!”
[主料]
鸡蛋:4个
低筋面粉:76g
草莓棉花糖:60g
玉米油:40g
牛奶:60g
红曲粉:4g
红色食用色素:1滴
淡奶油:180g
酸奶:150g
[辅料]
草莓:适量
砂糖:18g
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[草莓棉花糖蛋糕卷 的做法步骤]
1、玉米油+牛奶混合均匀,磕入蛋黄
2、筛入低粉
3、再筛入红曲粉,滴入1滴红色的食用色素,拌至无干粉
4、Fluff草莓味棉花糖称好
5、蛋清打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋清内
6、打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾(即湿性发泡)
7、将蛋黄糊和蛋清混合均匀,上下翻拌
8、倒入方形烤盘内,表面刮平
9、烤箱预热150度上下火中层30分钟
10、蛋糕片出炉后盖上油纸,倒扣放至微热,淡奶油加糖打发至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗净擦干的草莓
11、借助擀面杖将蛋糕皮卷起,冰箱冷藏定型
12、酸奶+棉花糖用手动打蛋器拌匀,直接淋在蛋糕上,草莓对切,摆放好
13、切片
14、草莓:粉粉的少女心
[小窍门]
小贴士
这款棉花糖是半液体的,遇水即化,刚开始打发会有些固体状,打发一下就融化了哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙