下饭菜泡椒墨鱼仔，小美的美食
“ 墨鱼仔炒出来让你吃出海的味道，淡淡的鲜味，脆嫩的口感，不同于肉类的软绵，咬一口给人很干脆的感觉。这个泡椒香辣的炒法，可以让把海鲜的腥味压下去，不吃海鲜的人也会觉得美味，跟着小美把小海鲜炒成酸辣可口的下饭菜吧！”
[水煮]
墨鱼仔：适量
盐：适量
料酒：适量
姜丝：适量
[配料]
泡椒：适量
芹菜：适量
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
[调料]
盐、：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡椒墨鱼仔的做法步骤]
1、材料备齐
2、锅中入清水，烧到冒小泡泡放入墨鱼（入图），盐，料酒，姜丝。
3、水的边缘开始冒纯白色的泡泡，出锅（如图），此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。
4、热锅适量油，放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。
5、下芹菜、快速混合均匀（大火）。
6、放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽、鸡精。
7、大火快速的混合均匀，放入葱绿部分，关火。
[小窍门]
1、、墨鱼仔过水的时间一定要短，是温水下锅，切记啊！不然会太老咬不动。
2、、墨鱼仔可对半切开再翻炒会更加入味，小美没有切开。
3、、翻炒过程也是要大火，速度快。
4、、如果想要更好口感的墨鱼仔，可选择过油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请