焖五花肉片
“ 从网上学来了这菜，别看有肥肉，焯过水后，使口感很爽，烹调起来很容易酥软，不妨给大家分享一下。”
[主料]
五花肉：约400克
[辅料]
红葱头：2枚
八角：1枚
香叶：2片
花椒：1/2大匙
生姜：15片
[调料]
生抽：2大匙
老抽：1大匙
红糖粉：1大匙
胡椒粉：1/3小匙
白兰地：2大匙
精盐：1/3小匙
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[焖五花肉片的做法步骤]
1、把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；
2、冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；
3、锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；
4、加入香叶、花椒和八角，再爆一下；
5、倒入猪肉，兜几下；
6、加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；
7、改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !
[小窍门]
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐