红枣豆沙包
“ 红枣豆沙包，香甜软糯，美容养颜，营养丰富，老少皆宜。”
[主料]
中筋面粉：500克
酵母：5克
清水：250克
[辅料]
红枣：100克
红豆：150克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红枣豆沙包的做法步骤]
1、将红豆浸泡一晚，煮熟，与去核的红枣一起用搅拌机打成蓉，制成馅料，备用。
2、面粉与酵母混合，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，放入馅料。
5、捏紧收口，收口朝下，放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
6、大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
7、蓬松香甜。
[小窍门]
1、、红枣已很甜，馅料不需另加糖。
2、、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜