网纹豆沙面包（一次性发酵）
“ 本款面包，造型新颖美观，面皮蓬松柔韧，内馅细腻香甜，采用一次性发酵制作，省时省力，喜欢吃面包的值得一试。
使用8寸圆模1个。”
[主料]
高筋面粉：300克
耐高糖酵母：3克
盐：1克
玉米油：20克
白糖：25克
牛奶：135克
鸡蛋：45克
[辅料]
红豆沙：150克
蛋液：适量（刷表面用）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[网纹豆沙面包的做法步骤]
1、将主料中除酵母、盐、玉米油外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）,第二天拿出面团，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。
2、先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜。
3、揉好的面团不需发酵，先分出一个110克的面团，剩下的分成4等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、将4个同样大小的面团分别擀成圆形,垫张油纸，放上一块圆片，抹上豆沙，边上留1cm不要抹。
5、第2、3块圆片同样操作，第4片不用抹馅，直接盖到上面。
6、将预留的110克面团擀成椭圆形，用拉网刀割开（用拉网刀切割要稍用力，右手拿柄往下拉，左手压住滚轮往下切割，一定要将切割部分切开，否则无法拉开网面）。
7、将网面拉开铺到面片上，放入圆模里，置温暖湿润处发酵至二倍大。
8、表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。
9、烤熟后立刻取出，脱模，还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
10、赏心悦目，养眼养胃。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、、红豆沙馅已含糖，白糖量根据个人喜好增减。
4、、泡面法是让面粉充分吸水，形成筋度，对揉面出膜非常有利。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶