蓑衣黄瓜
“ 暑假期间，晚饭多数吃粥，做个配粥的小菜就是必须的功课，一直感觉蓑衣黄瓜刀工要求太高，不敢尝试，但有些事情不试试你怎么知道原来自己也可以这么厉害！”
[主料]
黄瓜：1根
蒜头：半只
花椒：20颗
干辣椒：1根
[辅料]
老抽：半勺
生抽：2勺
醋：1勺
白糖：1勺
凉开水：适量
盐：少许
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、准备的原料。
2、黄瓜两边各放一根筷子，垂直切片，由于下面有筷子垫着，所以不会切断。
3、再翻面，同样两边各放一根筷子，刀口和黄瓜成45度，继续切片，就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了！
4、切好的 黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。
5、蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，凉开水调成汁。
6、少许的油煸香花椒，辣椒段。
7、腌制好的黄瓜轻轻挤干水分，铺在盘底。
8、浇上调好的糖醋汁。
9、再淋上炸好的辣椒油就可以。
10、蓑衣黄瓜就做好了！
[小窍门]
1、.冰箱冷藏几个小时味道更好！
2、.老抽是为了上色，不加也可以。
使用的厨具：其他
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