青椒西红柿炖茄子
“ 东北菜，随便几样菜搭配，扔进锅里一炖，都是美味，那叫一个香，这就是东北大炖菜的魅力，杂七杂八炖一锅，比大鱼大肉都香，端上桌汤汁都不剩。”
[主料]
茄子：3个
青椒：2个
西红柿：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
大蒜：3瓣
生抽：适量
蘑菇粉：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒西红柿炖茄子的做法步骤]
1、将三种食材放入淡盐水中浸泡10分钟左右，目的是杀菌，然后反复清洗干净备用。
2、西红柿切小块，青椒用手掰成块，大蒜去皮洗净切片。
3、茄子用手撕成条快，这样炖了入味又好吃
4、锅中加入适量的油，爆香蒜片，下入西红柿翻炒。
5、炒至西红柿出汤汁。
6、加入青椒、茄子翻炒均匀。
7、加入酱油翻炒均。
8、加入适量的水，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖至熟，还可以在菜锅扔几个完整的茄子，炖熟再凉拌一道茄子，一锅两道菜，省事。
9、加入盐、生抽、蘑菇粉调味。
10、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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