红烧鳝鱼
[主料]
鳝鱼：500克
青辣椒：适量
红辣椒：适量
大蒜头：适量
姜：适量
老抽：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鳝鱼的做法步骤]
1、准备好鳝鱼
2、鳝鱼去掉内脏，切成小段，加姜片和料酒腌一会儿，待用
3、青红辣椒都切成小块，大蒜头剥掉外皮
4、起锅烧油
5、油七成热时，下青红辣椒和大蒜头翻炒断生
6、下鳝鱼段翻炒断生
7、鳝鱼和辣椒翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油、料酒、老抽调味，加一点点水稍煮一会儿
8、待汤汁收干后，起锅装盘
9、好了😁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜