小葱香菇肉包
“ 非常好吃的香菇肉包，超级简单，猪肉选肥瘦各一半的，超级香。”
[包子皮]
面粉：1000g
酵母：10g
白糖：一点
温水：适量
[包子馅]
猪肉：大约2斤
香菇干：适量
小葱：一把
粉丝：一把
蒜瓣：8粒
姜：一点
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
香油：适量
鸡蛋：1个
饺子馅调料：适量
鸡精：适量
老抽：适量
生抽：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小葱香菇肉包的做法步骤]
1、温水里加入酵母融化后倒入面粉里，用筷子搅拌至絮状，再加入适量的温水，白糖，揉成光滑的面团，放入温水中发酵，发酵到是原来的大约3倍左右就可以了，如图是发酵好的面团
2、趁着面团发酵的时间来制作饺子馅，香菇干和粉丝提前用水泡软，肉绞成肉沫，小葱洗干净，姜蒜洗干净
3、把小葱和姜蒜切好放入大盆中
4、把香菇干挤掉表面的水分，切碎放一旁备用
5、锅里放油，加入肉沫翻炒1分钟
6、炒出香味之后，加入香菇碎继续翻炒几十秒
7、加入适量的老抽耗油，翻炒出颜色即可，放凉一会
8、肉沫凉了之后把肉沫放入到之前的小葱大盆里，粉丝也切碎放进盆里
9、再加入盐鸡精胡椒粉生抽香油五香粉鸡蛋饺子馅调料
10、搅拌均匀就可以了
11、醒好的面团取出来，揉个几分钟，排出里面的空气
12、然后把面团一分为四，继续揉个一分钟，把小面团揉成长长的圆柱形，切成小剂子
13、把小剂子擀成圆形，把馅包进去就好了，蒸锅里加水中火烧，边包边烧，包好了一锅的量之后放一旁继续醒个几分钟，刚好水也开之后，把包子放进蒸笼里（有蒸布的放蒸布，没有蒸布的在蒸锅篦子上刷一层油也不会粘包子的）
14、蒸个15分钟就好了，非常好吃哦
15、超级软的包子，面发好了，包子皮就很软很好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子