炖五花肉鸡蛋
“ 质量上乘的五花肉，用来炖着吃，好吃忘不了。煮几个鸡蛋放入锅里一起炖，更加诱人食欲。肥而不腻，瘦而不柴的五花肉，蛋香、肉香合为一体的鸡蛋，都好吃的让人舍不得放下筷子。”
[主料]
五花肉：1000g
鸡蛋：5个
[辅料]
葱：适量
红糖：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
大料：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[炖五花肉鸡蛋的做法步骤]
1、五花肉洗干净切成块。
2、五花肉入锅焯水后捞出沥干水。
3、起油锅，红糖入锅炒糖色。
4、五花肉入锅炒。
5、加酱油炒均匀。
6、葱姜、大料入锅炒均匀。
7、加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
8、鸡蛋煮熟去壳，用叉子在鸡蛋上扎孔以方便入味。
9、五花肉5分熟，鸡蛋入锅炒均匀同烧。
10、食材9分熟加盐炒均匀烧至食材熟关火。
11、盛出享用。
[小窍门]
1、、调味品依据个人口味添加。
2、、鸡蛋煮制时不必全熟，成型可以去壳即可，放到锅里与肉同炖至全熟。
3、、炖制时间以食材熟为标准。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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