酸辣粉
[主料]
马铃薯粉条：200g
生菜：适量
花生：适量
白芝麻：适量
葱花：适量
蒜末：适量
[辅料]
生抽：4匙
陈醋：4匙
花椒粉：3匙
辣椒粉：4匙
十三香：1匙
白糖：1匙
郫县豆瓣酱：2匙
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣粉的做法步骤]
1、花生米炸好，放少许盐拌匀
2、葱，蒜切好备用
3、水煮沸后下入浸泡半小时的粉条
4、煮7分熟关火焖半分钟
5、浸泡凉水1分钟后沥干水分捞出备用
6、起锅倒少许油，爆香葱蒜，放2勺郫县豆瓣酱炒出红油
7、加高汤或者清水
8、煮沸后烫生菜10秒
9、加入粉条煮半分钟
10、辣椒粉，花椒粉，十三香，白芝麻，白糖，盐调底料
11、油热浇在底料上
12、底料分别装碗，碗中分别加3勺陈醋
13、把粉条捞出放入碗中
14、把热汤浇在粉条上，撒上葱花，花生米即可！
15、酸辣开胃，让你夏天吃的过瘾
[小窍门]
陈醋和辣椒，盐可根据个人口味增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜