鱼香脆皮豆腐
“ 我对豆腐类的食物总是青睐的，今日就做一道鱼香脆皮豆腐。”
[主料]
卤水豆腐：400克
鸡蛋：2枚
生粉：100克
食用油：50克
食用盐：1勺
[鱼香汁]
剁椒酱：1勺
白酒：1勺
生抽：1勺
香醋：1勺
葱花：适量
生粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[鱼香脆皮豆腐的做法步骤]
1、准备豆腐1块。
2、豆腐切片装盘备用。
3、盘中打入2个鸡蛋并搅散，另一个盘中放入生粉。
4、豆腐片沾上生粉再沾上鸡蛋液。
5、炸好的豆腐摆入盘中。
6、准备鱼香汁材料：葱花，生抽，剁椒酱，白酒，香醋，白砂糖。
7、锅中烧油。
8、放入葱花、剁椒酱炒香。
9、倒入白酒。
10、倒入生抽。
11、倒入香醋。
12、倒入白砂糖。
13、倒入炸好的豆腐提味。
使用的厨具：平底锅
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