大厨味道咖喱萝卜牛肉
“ 咖喱可做成浓郁的盖浇饭，也可少放做成有咖喱香却不见其形态的菜，咖喱粉比较不好操作温度高容易产生糊味，正常都是使用咖喱块，基本每个超市都有出售。
咖喱同土豆搭配很常见，咖喱牛肉一直也做，此次选择用白萝卜来做配菜。白萝卜能祛除牛肉带来的异味，保留本身的清香。”
[主料]
牛肉：500克
胡萝卜：2根
白萝卜：半根
[辅料]
葱：适量
花椒：小搓
八角：1颗
油咖喱：2勺
盐：适量
油：适量
料酒：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱萝卜牛肉的做法步骤]
1、葱姜蒜切好。
2、牛肉和萝卜们切好待用，胡萝卜滚刀块切哦。
3、牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用。
4、热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
5、放入煮过的牛肉。
6、放入料酒、生抽大火翻炒。
7、下莫过牛肉的水并且加适量的盐。
8、中小火加盖煮1.20小时以上。
9、开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）。
10、放入胡萝卜和白萝卜。
11、加盖煮10分钟。
12、放入油咖喱。
13、混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）。
[小窍门]
炖牛肉的过程水如果干了，就加开水进去继续炖。
也可以用高压锅上气后20分钟，再倒出来加萝卜炖煮哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐