梅干菜烧排骨
[主料]
排骨：适量
梅干菜：适量
姜：适量
葱：适量
八角：适量
桂皮：适量
米椒：适量
[辅料]
冰糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
耗油：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[梅干菜烧排骨的做法步骤]
1、排骨凉水上锅，加葱和姜片焯水
2、稍煮一分钟
3、过凉水，清洗干净浮沫
4、梅干菜提前洗干净，稍泡一下
5、准备好八角、桂皮、冰糖和米椒
6、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
7、糖熬成微黄色
8、下八角和桂皮小火炒出香味
9、下排骨翻炒均匀
10、下米椒
11、排骨翻炒上色
12、下梅干菜
13、加盐、耗油、料酒翻炒均匀
14、转入高压锅，加适量的水，大火煮开
15、出汽后，中小火压8分钟
16、再次倒入炒锅中收干汤汁，加鸡精和胡椒粉调味
17、起锅装盘
18、加葱段装饰一下
19、开吃😀
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜