香菇木耳肉包
“ 香菇、木耳具有抗癌、防止血管老化等功能，经常食用对身体非常有益。”
[主料]
面粉：500克
酵母：5克
肉末：适量
香菇：适量
木耳：适量
猪皮冻：适量
[辅料]
生姜粉：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
姜葱：适量
姜葱水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇木耳肉包的做法步骤]
1、面粉加入酵母和适量水揉成光滑的面团醒发30-40分钟
2、香菇、木耳泡发后切碎、猪皮冻切碎
3、肉末加入姜葱、生姜粉、老抽、生抽、盐、糖、香菇、木耳、和猪皮冻顺一个方向搅拌均匀后再分次加入少量水继续搅拌至肉馅略稀（这样蒸好后肉馅不柴）
4、发好的面下成均匀的剂子后擀成边上薄中间厚的皮包入馅料
5、依次包好后垫上油纸或纱布放入锅中醒发30分钟后大火蒸25分钟后关火焖2-3分钟即可
6、成品
[小窍门]
1、、包子的面要揉软一些
2、、拌肉馅不要放入黄酒，可以预先泡好姜葱水，加入肉馅中，
3、、面揉好后无需发至二倍大，只需醒发30-40分钟（不管发的如何），包好后醒发30分钟即可，
4、、蒸好后焖2-3分钟后开盖以免包子遇冷起皱影响美观。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜