三杯田鸡
[主料]
田鸡：4只
姜：2块
葱：1颗
蒜：2个
干䓤：2个
[调味料]
麻油：1匙
油：2匙
料酒：3匙
老抽：1匙
生抽：2匙
糖：少许
胡椒粉：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[三杯田鸡的做法步骤]
1、田鸡由攤販处理干淨，去皮，去腳，斬細件备用。
2、姜，葱，蒜和干葱切好备用。
3、热鍋下油和麻油，后下姜䓤蒜。再下田鸡，拌炒后下酒。
4、再下老抽生抽和少许水，翻炒至熟。 上碟前可下胡椒粉和糖调味。
5、即成。
[小窍门]
田鸡易有寄生虫，皮,背骨和脚爪特別多， 所以通常都會去皮去腳爪 。一定要全熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜