【广州】紫薯汤圆
“ 汤圆营养丰富，是我国的传统美食，历史悠久，元宵节南方人吃汤圆的习俗，北方人则吃元宵的习俗，汤圆和元宵略有不同。我是南方人，从小吃汤圆的。传统的汤圆有馅很好吃，但是高热量，含糖高，且难消化。推荐一款紫薯汤圆，含膳食纤维高，易消化，健康的汤圆，既有国际气氛也吃的健康。”
[主料]
糯米粉：300克
紫薯：120克
[辅料]
白砂糖：60克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[紫薯汤圆的做法步骤]
1、准备食材：糯米粉、紫薯、白砂糖；
2、紫薯去皮、蒸熟，用料理机打成紫薯泥；
3、适量的清水加入白砂糖，煮沸，使得白砂糖溶解，煮沸的糖水加入糯米粉、紫薯泥中，揉成光滑糯米团；
4、多次来回揉，揉成光滑长条；
5、分成小团，揉光滑，汤圆就做好；
6、适量的清水，放入一点点白砂糖煮沸；
7、把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水。
[小窍门]
1、.紫薯泥一定要均匀很碎，做出的汤圆才滑；
2、.煮汤圆的时候加一点点糖，使得汤有甜味更好吃；
3、.汤圆如果很多气泡，但是还没熟可以加点冷水；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜