青椒回锅肉
[主料]
五花肉：250g
[辅料]
青椒：6根
姜片：6片
豆豉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒回锅肉的做法步骤]
1、五花肉放入姜、柠檬片、黄酒煮软。
2、捞出煮软的肉切成片，我和儿子不吃太肥的肉，所以把肥瘦分开切，等会儿要熬肥肉至脆爽，炒这个菜不用放油，因为肥肉会熬出油。
3、要熬肥肉至脆爽，炒这个菜不用放油，因为肥肉会熬出油。肥肉熬好后再倒入瘦肉翻炒。
4、青椒切丝。
5、肉炒好以后，放入姜片和豆豉，适量盐，然后倒入青椒翻炒，想吃脆点儿就翻炒几下就行，想吃出肉香味，可以多在锅里让青椒和油脂充分接触。
6、出锅——青椒回锅肉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐