酸黄瓜
“ 蒸出来的美味，快手菜，用臻米折叠电蒸箱（网红蒸汽料理机），容量大，速度快，10分钟搞定两道菜。制作起来也十分简单，所有食材放入容器内入锅一蒸就OK了，原汁原味，营养不流失。家人就爱这一口，尤其天气越来越热，吃什么都没有胃口，有了它真是开胃下饭。这一锅蒸出两道菜，简单又省事，省水又省电，不用大汗淋漓煎炒烹炸了，特别适合夏天。”
[主料]
黄瓜：750g
醋：250g
[辅料]
白糖：适量
苏子：适量
小茴香：适量
盐：适量
洋葱：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸黄瓜的做法步骤]
1、最好用旱黄瓜，买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能的去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。
2、准备的各种调味料，家里没有洋葱了，我用毛葱替代，味道更好，毛葱去皮洗净备用。
3、洗干净的黄瓜切条，大约手指粗细就可以。
4、如果是洋葱切丝，我用的毛葱比较小，直接切成片。
5、将所有的调料倒入黄瓜中，再加入盐、醋拌匀，可以尝尝调味料的味道，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的多加点盐，根据个人的口味确定。
6、放入电蒸箱中，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置10分钟，启动开关。
7、一锅蒸两道菜，很方便，下边蒸蛋羹，省电又省水。
8、时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，先取下酸黄瓜，然后取出下帘的蒸蛋羹，把酸黄瓜翻动一下，重新入电蒸锅再蒸3~5分钟，注意别蒸过了，否则口感不好。
9、时间到，拔掉电源，打开电蒸箱，取出蒸好的酸黄瓜，可以看到被醋泡过的颜色发黄。
10、晾凉，脆嫩爽口，装入有盖子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃3~5天。
[小窍门]
1、、电蒸箱无需预热，上气很快，注意需用耐热餐具，加水不要超过最高水位，定时完成后稍等片刻再打开蒸盖，防止烫伤。
2、、酸黄瓜的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料，蒸制的时间10到15分钟左右，视黄瓜条的大小而定，注意蒸的过程中要翻动一次，避免蒸的不均匀，不要蒸过了，黄瓜蒸过了就不脆嫩爽口了。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜 早餐