酱牛肉
“ 营养好吃酱牛肉。”
[主料]
牛肉踺：1200g
[辅料]
生抽：适量
老抽：3勺
豆瓣酱：1勺
八角：3个
香叶：4个
花椒粒：4个
盐：2勺
水：适量
料酒：1勺
姜：适量
葱：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：半小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛肉先用水浸泡2小时，再把所有调料(除了水和盐外)兑一起，把牛肉腌3小时。
2、兑水，加盐，放入高压锅中，上汽后焖28分钟。
3、最后，从高压锅中倒入炒勺中收汤。
4、收汤关火。
5、着急吃没凉切了是这样。
6、放凉后，剩了块切了就漂亮了。
7、牛肉汤第二天做牛肉面了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐