肉丁香菇辣酱
[主料]
干香菇：2把
猪五花肉：150克
郫县豆瓣酱：50克
葱：适量
花生油：2汤匙
清水：50克
白糖：5克
老抽：10克
黄豆酱：100克
鸡精：1克
姜：适量
[辅料]
香菜梗：小许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丁香菇辣酱的做法步骤]
1、香菇提前泡发好，洗净。用鲜香菇也可以，但是没有干香菇的味道香。
2、冷水下锅焯水
3、水开即可
4、捞出过冷水洗净
5、香菇切丁。猪五花肉切丁，葱姜切丁
6、热锅冷油
7、取郫县豆瓣酱
8、油热放豆瓣酱炒出红油
9、放肉丁翻炒
10、放葱姜
11、翻炒至肉丁断生
12、放香菇翻炒
13、放清水
14、放白糖
15、放老抽
16、翻炒至汤水收干
17、放黄豆酱
18、翻炒均匀
19、香菜梗切碎
20、放香菜梗和鸡精，
21、翻炒均匀即可
22、装盘
23、成品。我家老公喜欢用它拌面，特美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料