生焖鸡块
[主料]
鸡：一只
米椒：适量
青椒：适量
姜块：适量
桂皮：少许
八角：少许
香叶：少许
米酒：100ml
大蒜头：适量
葱：适量
冰糖：几粒
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[生焖鸡块的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鸡肉剁成小块。
3、😀。
4、鸡块冷水下锅，加姜片和葱焯水。
5、稍煮。
6、捞出，过凉水清洗干净。
7、姜块拍碎，青椒切成段。
8、起锅，下鸡油。
9、煸出油，转小火加冰糖熬糖色。
10、下鸡块翻炒上色。
11、加姜块翻炒。
12、加盐、耗油、胡椒粉翻炒均匀。
13、加米椒，八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
14、鸡块炒出香味。
15、加半碗米酒，稍焖一会儿。
16、加漠过鸡块的水，转小火焖半个小时。
17、水快干时，挑出香料不要。
18、加青辣椒段。
19、翻炒均匀，焖干水，加鸡精调味。
20、起锅装盘。
21、好了。
使用的厨具：炒锅
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