麻团
“ 麻团。”
[主料]
糯米粉：500克
糖：60克
温水：300克
无铝泡打粉：5克
豆沙：200克
[辅料]
白芝麻：适量
油：1000ml(炸麻团用，消耗很少）
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[麻团的做法步骤]
1、准备好食材。
2、先勺20克糯米粉出来，加入适量的水，放微波炉叮熟（这一步也可以省略）。
3、糯米粉加泡打粉、糖和水。
4、翻拌均匀。
5、加入之前叮熟的糯米糊，揉成光滑的面团。
6、豆沙分成8克一个，均匀的小剂子。
7、糯米面团分成40克一个均匀的小剂子。
8、糯米面团包入豆沙馅。
9、全部依次包完生胚。
10、依次滚上白芝麻，再次团紧实（糯米团可以先粘上一点水，芝麻很容易滚上了）。
11、起锅放油。
12、放入麻团生胚（冷油下锅）。
13、小火慢炸。
14、外皮稍定型，用锅铲轻轻按压面团（这是麻团能空心的关键）。
15、炸至面团金黄色，浮起就好了。
17、诱惑😀。
18、来一个，个个空心哦。
[小窍门]
做麻团一定要冷油冷锅就放入炸，让火力慢慢的加热，麻团炸得熟透好吃，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
使用的厨具：炒锅
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