清蒸/冰镇小龙虾
“ 操作简单，味道鲜美。”
[主料]
小龙虾：2斤
[辅料]
葱：1根
姜：2块
蒜：6颗
料酒：适量
海鲜酱油：适量
凉拌醋：适量
盐：适量
糖：适量
冰块：1盆
鸡精：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸小龙虾的做法步骤]
1、超市买适量的小龙虾，找个器皿泡一泡，然后用筷子顺时针搅拌，冲洗。再放水，泡一泡，清洗。反复3次基本就干净了。
2、杀小龙虾，超市是不处理了，如果是海鲜市场买的，卖家会提前帮忙杀。自己处理也比较方便。剪刀延着头上鳃的位置斜着剪下去。
3、扯虾线，屁股有3瓣，中间的用手捏住，左右晃动撤出。算不处理干净后，可以冲一下，但防治把虾黄冲走呦！
4、葱切丝，姜切片和末，蒜切片。调汁：姜末（有条件的朋友可以弄姜汁），海鲜酱油，凉拌醋，盐，糖，鸡精等适量，搅拌。
5、葱姜蒜放在盘子里面打底，小龙虾摆盘，然后在放点葱姜蒜，上锅蒸10到15分钟！
6、清蒸的已经好啦可以直接食用！如果吃冰镇的，直接埋在冰里，等彻底冷却后食用，虾肉更紧致！
[小窍门]
小龙虾总体来说偏凉性，姜汁有助于祛寒！
使用的厨具：蒸锅
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