酸汤肥牛
[主料]
肥牛：250克
金针菇：适量
[辅料]
红米辣：适量
小米泡椒：适量
白萝卜片：适量
青尖椒：适量
黄灯笼椒：1个
蒜泥：适量
油：适量
盐：适量
料酒：2勺
白醋：3勺
葱：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、准备好以上食材。
2、锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水。
3、肥牛放入沸水锅中至断生捞出。
4、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜料酒炒香，再接着加入黄辣椒，泡椒，继续炒1分钟。
5、加入适量的水，待水煮沸。
6、用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎，加入萝卜片煮熟。
7、锅中煮然后放入肥牛，煮1分钟就可以了。
8、起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出在金针菇上，再将汤汁淋在肥牛上。
9、撒上切细碎的小米辣和青椒，葱花撒上 锅里烧热油，把热油浇在青红椒上就可以了。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜