卤味拼盘
“ 卤鸡腿，鸡爪，鸡翅，鸡蛋，豆腐干等，任何你的最爱😄。”
[主料]
鸡爪：9个
鸡蛋：8个
鸡翅：500g
[辅料]
八角：1个
香叶：2片
花椒：20粒
干辣椒：4个
酱油：35ml
老抽：15ml
盐：2g
蚝油：20ml
冰糖：10g
啤酒：330ml
口味：原味
耗时：一小时
难度：普通
[卤味拼盘的做法步骤]
1、鸡翅鸡爪洗净，鸡爪剪掉指甲，一起焯水（煮开就好），捞出备用。
2、鸡蛋水煮后泡冷水剥壳，用小刀割小口，方便入味，和鸡翅鸡爪放一起。
3、准备好干香料：八角1个，香叶2片，花椒20粒，干辣椒4个。酱油35ml，老抽15ml，盐2克，蚝油20ml，冰糖10克，搅拌均匀。
4、倒入啤酒330ml（刚好一罐），加入香料和调料。
5、加入适量清水，小火慢卤1.5小时左右（可以中火煮开了再关小火），中途可以适当轻轻翻一下。
6、最后收收汁装盘即可，把锅里多余的汁水再淋一些在上面，不仅色泽好看又好吃哦😁
[小窍门]
鸡蛋割一条小口就好了，不要太用力割，因为卤的时间稍微长点，中途翻卤容易弄破鸡蛋；
可以根据自己的口味选择卤的时间的长短和配料的用量，时间越久越入味，但也不宜太久，最多2小时左右即可。
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