飘香水煮牛肉
“ 一道非常正宗的川菜。说到这个水煮牛肉一定要用牛油火锅底料来配。而且里面不能放太杂的调料，这道菜就非常的美味。还有就是牛肉片的腌制，在下面的菜谱中我会详细的介绍。今天中午做这个实在太好吃了。”
[主料]
牛柳：一斤
黄豆芽：半斤
香菜：一大把
青蒜苗：二根
大蒜：5瓣
干辣椒：10个
花椒：10颗
八角：3个
[辅料]
德庄火锅底料：一块
五香粉：一匙
白芝麻：一匙
盐：少许
生抽：半匙
味精：少许
干辣椒面：适量。
色拉油：一勺
食用苏打粉：少许
淀粉：半匙
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[飘香水煮牛肉的做法步骤]
1、准备一块儿上好的牛腰柳肉，去掉筋膜，切成沿着纹理切成薄片。
2、加入少许的盐，再加入适量的食用苏打粉抓拌均匀。
3、最后我们用手水淀粉再加少许的色拉油抓均匀，腌制十分钟。
4、把少许黄豆芽洗干净，锅里煮熟，放进一会儿装牛肉的盘中，
5、切好所有的配料。
6、热锅起油。放入青蒜苗，大蒜，八角。花椒炒香。
7、放入德庄火锅底料炒出，炒出红油。
8、放入清水，大火煮开，
9、放入适量的五香粉。生抽和盐。用手抓抓出刚才腌好的肉片滑进去。煮到肉片发白。
10、放青蒜苗叶子。关火。
11、把肉片连着汤汁。放进装着豆芽的盆中。
12、放上香菜，辣椒面。干辣椒段。
13、淋上热油，撒上白芝麻。
14、非常的美味哦。
[小窍门]
里面的素菜肯可以根据个人的口味来一定要先煮熟。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐