腌咸蛋
“ 为了过段时间包粽子用得上咸蛋黄，现在就准备了”
[主料]
鸡蛋：30个
[辅料]
粗盐：2斤
白酒：1瓶
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[腌咸蛋的做法步骤]
1、准备好食材
2、倒半碗白酒进碗里
3、把鸡蛋在酒里滚一圈
4、粘满白酒的单放进粗粒盐里均匀的裹上盐巴
53、个蛋放进塑料袋里再撒多把盐巴进袋里这样更快的使鸡蛋变咸，以此类推，放至30天左右。
[小窍门]
存放地方的温度高也会缩短腌制的时间的，有差不多30天的时候可以先打个出来看看蛋黄硬了没有，硬了就腌好了，腌好的蛋黄还没用得上就先拿出来放进冰冻里要用上时再拿出来解冻。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 私房菜