铁锅炖鱼
“ 铁锅炖鱼，肉质软嫩，味道香辣，汤汁鲜美！营养丰富，非常的入味，是一道简单易做超级下饭的家常菜！”
[主料]
草鱼：1000克
葱：30克
姜：20克
八角：5克
干辣椒：10克
料酒：20克
胡椒粉：5克
十三香调料：5克
生抽：5克
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[铁锅炖鱼的做法步骤]
1、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。
2、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4、倒入料酒。
5、加入胡椒粉。
6、加入十三香调味料。
7、搅拌均匀腌制半小时入味。
8、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9、倒入鱼块，翻炒两下。
10、加入适量温水，倒入生抽。
11、炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。
13、味道特别的香！
14、肉质软嫩。
15、汤汁鲜美！
16、营养丰富！
17、超级下饭菜！
[小窍门]
鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。辣椒随个人口味适量添加。加入温水没过鱼块，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。由于用的是铁锅，炖出的鱼特别的香，和平时做的还不太一样，有点像大锅烧柴火做出的味道。拥有百年历史瑞典皇室御用的斯肯特铸铁锅，6毫米锅底厚度设计具有良好导热性，受热均匀油烟少，锅具表面无化学涂层，有机菜籽油煅烧，形成天然保护层，仿荷叶设计达到不粘的效果。炉具百搭不挑灶，铁刷钢丝球任性刷，完全没问题！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐