好吃的虎皮青椒
“ 在我的认知中，青椒是不长肉的，没脂肪、没碳水、没蛋白质，自然是被这样一个爱吃辣的减肥人士盯上，曾经用烤箱生烤青椒，烤好之后撒点孜然辣椒面就这么吃，但发现没油的青椒味道真一般般般…，挥霍放肆的夜宵时刻，羊肉、牛肉有了之后，还不忘加两个青椒烤着吃，烧烤的青椒味道还不错，毕竟油也给足了。
虎皮青椒，咸味、甜味、辣味、鲜味的融合，说不上来的喜爱吃，吃了一个忍不住又上筷子，甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃上天。”
[主料]
薄皮青椒：适量
[辅料]
油：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
蒜蓉：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[虎皮青椒的做法步骤]
1、青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面混合备用。
2、热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮
3、放入蒜粒。
4、蒜粒炒香以后，加入小碗中准备的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。
[小窍门]
1、、季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。
2、、青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。
3、、蒜蓉可比平时炒菜多一些。
4、、酱油、醋、白糖、生粉、水的比例2：1.5： 1：1：2，具体多少要根据青椒的量来定，小编没有给青椒称重，抱歉！（如果是3勺酱油；就加3勺子水。如果1勺白糖；就加1勺生粉，比例就是这个意思，酱油的多少根据青椒来定）
5、、可先热锅把青椒煎成虎皮状，再放油在锅中也行，看亲自己的喜好吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜