盐焗五香花生米
“ 花生米下酒必备，盐焗花生米无需油炸，嘎嘣脆。”
[主料]
花生米：500g
[辅料]
八角：3个
桂皮：2个
香叶：3片
干辣椒：3个
花椒：1小把
[调料]
五香粉：1勺
食盐：适量
白酒：几滴
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[盐焗五香花生米的做法步骤]
1、花生米清水冲洗干净。
2、起锅烧水，花生米冷水下锅。
3、水开再煮3分钟 （当然也可以温水浸泡十分钟）。
4、加入1勺盐，1勺五香粉，几滴白酒，搅拌均匀，腌制1小时左右。
5、锅里倒入两袋盐，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，少许花椒。
6、中火把盐炒烫，香料炒出香味。
7、倒入腌好的花生米，中小火慢炒。
8、炒至食盐脱落，转小火继续慢炒。
9、炒至外面一层皮一捏就破，即可关火。
10、用漏勺筛掉盐，保存好下次还能用。
11、花生米完全冷却，保存到密封容器里面。
使用的厨具：炒锅
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