叉烧包
[主料]
面粉：250g
安琪酵母：3g
前腿肉：适量
[辅料]
盐：适量
温水：适量
鸡精：适量
叉烧酱：2勺
生抽：0.5勺
老抽：2/3滴
水淀粉：适量
砂糖：1勺
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[叉烧包的做法步骤]
1、前腿肉切小丁备用，也可用五花肉。
2、碗中加入盐，鸡精，生抽，老抽，叉烧酱，淀粉水和砂糖，搅拌均匀备用。
3、锅中加几滴油煸炒肉丁。
4、炒出少许油，个人喜欢这种小许金黄的。
5、倒入调好的酱汁。
6、炒至浓稠后关火晾凉，放入冰箱冷藏一下。
7、安琪酵母用少许温水拌匀。
8、将酵母水倒入面粉中，加入适量的温水将面粉搅拌成絮状。
9、将面粉揉成光滑的面团后盖上醒发至两倍大，呈蜂窝状。
10、醒发好的面揉出空气搓成长条后分切成小面团。
11、取一小面团擀成圆形。
12、加入叉烧肉酱后包起。
13、包好的包子盖上第二次醒发15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，蒸好后不揭盖等5分钟再出锅。
14、成品。
使用的厨具：蒸锅
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