西芹拌腐竹
“ 这段时间太热，天天橙色预警。
热天吃凉拌菜更舒服一些。”
[主料]
腐竹：80克
西芹：3根
胡萝卜：半根
[辅料]
干辣椒：5只
花椒：20粒
香醋：1勺
酱油：1汤匙
白糖：少许
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[西芹拌腐竹的做法步骤]
1、准备好材料。
2、腐竹提前2小时用冷水泡发。
3、泡发的腐竹切段 。
4、芹菜斜刀切段，胡萝卜去皮切成菱形片。
5、腐竹放沸水中焯烫一下，过凉水后沥干水分。
6、再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下，与腐竹一起放盘中。
7、西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。
8、做花椒油：小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热。
9、把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成，冷藏20分钟味道更好哟。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜