鱼香肉丝
[主料]
里脊肉：适量
胡萝卜：1根
青椒：1个
木耳：适量
蒜：3瓣
[辅料]
淀粉：适量
盐：适量
醋：适量
糖：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备食材，里脊肉提前切好的。
2、将各种配菜切丝，里脊肉切丝，蒜切末备用，切好的里脊肉，加入蛋清，料酒，淀粉，适量盐，胡椒粉腌制十分钟。
3、另取一只小碗，依次放入白糖，醋，淀粉，生抽，适量水，调成碗汁。
4、腌制好的里脊肉入锅炒至变色捞出。
5、另起锅热油，放入郫县豆瓣酱，蒜末，炒香。
6、倒入配菜翻炒均匀。
7、加入炒好的肉丝，倒入刚调好的碗汁。
8、翻炒一会，大火收汁，美食完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐