原味鱼丸
“ 自己做的鱼丸用料十足又卫生，做好了可以冷冻起来，随时吃随时取出煲汤也行，煮火锅也行。”
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
葱：少许
盐：少许
淀粉：少许
鸡精：少许
姜：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[原味鱼丸的做法步骤]
1、草鱼一条去掉头尾，剖开。
2、去掉鱼皮和大鱼刺。
3、切小块，用刀背排散。
4、葱姜放入锅里加少许水煮开，凉透备用。
5、再切成小块，加入少许葱姜水腌制二十分钟。
6、放入破壁机或者料理机，打成鱼蓉。
7、打好的鱼蓉加入淀粉和少许鸡精，少许盐，加入分多次少许慢慢加入葱姜水，搅打上劲。
8、完全搅打上劲。
9、捏出丸子状。
10、锅里加入冷水，放入丸子，暂时不要开火。
11、中火烧开，直到丸子全部浮起来，再煮一分钟即可。
12、煮好的丸子捞出沥干水分，凉透，冷冻保存，解冻后用来煮火锅煮汤都可以。
[小窍门]
鱼丸是微微有盐味的，你也可以加入香菜做成香菜鱼丸，都可以。
使用的厨具：破壁机、煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料